hindi dolma

Kestaneli İç Pilavlı Hindi Dolma

Malzemeler;

– 1 adet 5 kg. lık Hindi
– 4 su bardağı baldo pirinç
– 500 gr kestane
– 3 adet orta boy soğan
– 1 Su bardağı zeytinyağı
– 100 gr tereyağ
– 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
– 2 yemek kaşığı kuş üzümü
– Tuz
– Karabiber
– Tarçın
– Dolma baharı

Süslemek için;

– Maydonoz
– Domates
– Biber

Hindimizi Alimimyum folyoya saralım ve fırınımıza yerleştirelim. Hem suyunun içinde kalması için hem de kemiğe yakın olan bölgelerinin de pembe kalmaması için düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme işlemi yapacağız.

Daha sonra kestanelerinizin kabuklarını soyarak başlayacaksınız işe, kestanelerin kabukları soyulduktan sonra 10 dakika fırınınızın ızgarasında pişirin.
Zeytinyağı ile birlikte tereyağı da eriterek soğanı kavurun, soğanlar kavrulunca pirinçleri de ilave edelim ve pirinçlerimizi de 2-3 dakika kadar çevirerek kavurun. Kavrulmuş olan soğan ve pirincimizin içerisine kestane, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ilave edin, dikkatlice karıştırın. Çok hassas bir şekilde karıştırmalıyız çünkü, malzemelerimiz parçalansın istemiyoruz.
Baharatlarınızı da damak zevkinize göre miktarını ayarlayıp ilave edin.

Pilavınızı biraz diri bırakın, çünkü daha hindimizin içerisinde pişmeye devam edecek.

Fırınladığınız hindinizi çıkarıp içini pilavınızla doldurun. Hindinizin üzerine bu esnada zeytinyağ, çok az salça veya kırmızı biberden oluşan bir sos sürebilirsiniz. Renginin nar gibi olmasını sağlayacaktır.

hindi dolma2

Hindinizi fırına attıktan sonra pilavınızı hazırlamanız yaklaşık 45 dakika 1 saatinizi aldı, yani 1 saattir pişen hindinizi pilavını doldurduktan sonra 1-1,5 saat daha fırında pişirmeye devam edin. en son fırınınızdan çıkarmadan derisini kızartmak isterseniz ızgara bölümünü çalıştırın ve 10 dakika kadar da üzerini kızartın.

Servis edeceğiniz tepsinin tabanına da iç pilav koyarak sunumunuzda bütünlük sağlayabilirsiniz. Maydonoz, domates ve biberle renklendirmeyi de unutmayın.

Sevgiyle ve Afiyetle..

Malzemeler; - 1 adet 5 kg. lık Hindi - 4 su bardağı baldo pirinç - 500 gr kestane - 3 adet orta boy soğan - 1 Su bardağı zeytinyağı - 100 gr tereyağ - 4 yemek kaşığı dolmalık fıstık - 2 yemek kaşığı kuş üzümü - Tuz - Karabiber - Tarçın - Dolma baharı Süslemek için; - Maydonoz - Domates - Biber Hindimizi Alimimyum folyoya saralım ve fırınımıza yerleştirelim. Hem suyunun içinde kalması için hem de kemiğe yakın olan bölgelerinin de pembe kalmaması için düşük sıcaklıkta uzun süre pişirme işlemi yapacağız. Daha sonra kestanelerinizin kabuklarını soyarak başlayacaksınız işe, kestanelerin kabukları…

Genel Bakış

Kullanıcı Oylaması: 4.7 ( 1 oy)

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...