2014-05-07 13.37.47

Baklava Yufkasında Kolay Talaş Böreği

Bir tavsiye meleği olarak Teremyağ Gurme Kaymaklı kampanyasına katılmak beni çok heyecanlandırmıştı. Çünkü bebeğimin doğumu ile birlikte hem pek vakit bulamıyordum hemde bulduğum vakitlerde yemek yapmayı değil uyumayı tercih ediyordum. Gelen bu muhteşem tarifler beni motive etti. Erdek’e gitmemin de etkisi oldu tabii. Evimize gelen misafirlere sunma imkanım oldu.

12 adet talaş böreği için malzemeler;

– 3 yemek kaşığı teremyağ gurme kaymaklı
– 18 adet baklava yufkası

İçi için;

– 300 gr tavla zarı büyüklüğünde doğranmış kuzu kuşbaşı
– 1,5 su bardağı dolusu garnitür- bezelye, havuç,patates (225 gr.)
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı Teremyaş gurme kaymaklı

Üzeri için ;

– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı çörekotu

Tepsinizi de dilerseniz 1 yemek kaşığı teremyağ gurme kaymaklı ile yağlayabilirsiniz. Ben yağlı kağıt kullanmayı tercih ettim.

Hazırlanışı;

İç malzememizi hazırlamak için tenceremize teremyağ gurme kaymaklımızı alıp iyice kızardıktan sonra doğradığımız kuzu etlerini de içine atıyoruz ve hızlı ateşte kavuruyoruz. Bu noktada eti sulandırmamak gerekiyor. Etlerimiz hafifçe renk değiştirdikten sonra garnitürleri ve tuzu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İçin altını kapatmadan kekiği de ekleyip altını kapatıyoruz.

Baklava yufkamızı 6 şarlı gruplar halinde ayırıyoruz. Bu arada teremyağ gurme kaymaklımızı eritiyoruz ( chefika tarifinde eritip yapmış fakat ben eritmeden silikon fırça ile sürdüm. Teremyağ dolaptan çıktığı anda sürülebilir olması sebebi ile benim çok hoşuma gitti.)

Teremyağı eritirseniz de baklava yufkalarının aralarına serpiştirip üst üste diziyoruz. En üstteki katı yağlamıyoruz ( ben yağladım ) . Tam ortadan keserek baklava yufkalarımızı 4 e bölüyoruz. Her birinin ortasına hazırladığımız etli iç malzemeden yerleştiriyoruz.

2014-05-07 13.20.17

Yufkalarımızı zarf şeklinde katlayarak ek yeri altta kalacak şekilde tepsimize yerleştiriyoruz. Hepsini hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörekotu serpiyoruz. Ardından öncedden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

2014-05-07 13.13.262014-05-07 13.37.472014-05-08 15.32.462014-05-08 15.32.59

Son gün yola çıkmadan önce kurduğumuz sofrada afiyetle yedik.
Bu muhteşem ve pratik tarif içim Chefika’ya çok teşekkür ederim.

Soframızdan da bir kare paylaşmak isterim;

2014-05-08 15.32.33

Sevgiyle ve Afiyetle..

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...