Ana Yemekler

yarisma1

Erzincan Yöresinden Kuru Erikli Ekşili Köfte

Nazmiye Hanım’a bu tarifini bizimle paylaştığı için Teşekürederim Gerekli Malzemeler; – 200gr Kuzu Kıyma – 2 Sap Pırasa – 2 Çorba kaşığı Tereyağ – 1 çorba kaşığı salça veya 1 domates rendesi – 1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur – 1 Su Bardağı ekşi Kuru Erik – Karabiber – Tuz Yapılışı; ...

Devamını Oku »
1-IMG_5068

Meksikalı Tavuk

Bu yemeği kızkardeşimden öğrendim. O da sanırım bir arkadaşına yemeğe gittiğinde yiyip bize de yapmaya başlamıştı. Dün akşam ızgara edilen tavuklar biraz fazla gelince bende aklıma geldi neden olmasın olur diyerek bu akşama tavukları süsleyip sofraya sundum. Malzemeler; – 500 gr tavuk – 200 gr krema – cornflakes Yapılışı; Daha ...

Devamını Oku »
unnamed (3)

Karnıbahar Kızartma – İnstaşef Eda Olgun

İnstaşef Eda‘ya tarifi için teşekkür ederim. Bende bu şekilde hiç denememiştim karnıbahar kızartmasını, en kısa zamanda deneyeceğim. Gerekli Malzemeler ; – 1kilo karnibahar – 2 yumurta – 1su bardagina yakin un – tuz – pulbiber Yapilisi; – Karnibahari parcalayip biraz tuz atip haşlayın – yumusayinca ocaktan alip suyunu süzün. – ...

Devamını Oku »
1-IMG_4787

Kök Ispanak Kavurması

Bu yemek tamamen catering sektörü tecribelerimle gelişmişti bende. Kilolarca ıspanak yıkanıp kökleri atılıyordu. Ay sonunda maliyetlerle ilgili hesap verirken, ah keşke o sapı kökü atmasaydık diye içimden geçirdiğim çok olmuştur. İşte o yıllarda bazen lahana ile bazen de biber ile yapmış olduğumuz bir zeytinyağlı yemek tarifi, hamileliğimin diyet günlerinde ben ...

Devamını Oku »
1-IMG_4717

Sevgiyle Beef Strogonof

Kim demiş mantarsız turşusuz stragonof olmaz diye.. Kremada mı yok :)) Şarap da nerden çıktı! Yarı Türk yarı İtalyan bir stragonof tarifi 🙂 Malzemeler – 1 kg Dana Stragonof ( Julien kesilmiş dana eti) – 2 yemek kaşığı zeytinyağ – 1 orta boy soğan – 3 diş sarımsak – 5 ...

Devamını Oku »
kaburga2

Pratik Kuzu Kaburga

Hadi canım kuzu kaburganın pratiği mi olur diyenler, ben de inanmazdım ama denedim ve oldu. Bizim evin yakınlarında bir kebapçıda yiyiyoruz bazen, bazen de gitmeye üşenip eve söylüyoruz, hafif mangal lezzeti olan kuru baharatlı bir kaburga oluyor. Evde de deneme sonucu, durum başarılı olunca paylaşmak istedim. Malzemeler: – Kuzu Kaburga ...

Devamını Oku »
IMG_4353

Etli Barbunya

Bu sene köyden gelenler arasında bu biraz cinsi değişik barbunya da var. Kurufasulyeye de benziyor ama o da değil. Bildiğimiz barbunyadan daha beyaz ama kurufasulyeden daha yuvarlak. Kış gelince de haftada en az bir gün bakliyat pişiyor bizim evde. Sebzeye burun kıvrılıyor ama bakliyat biraz eti bol ise yanında pilavla ...

Devamını Oku »
IMG_4303

Kuzu Göbeği Mantarlı Kaşarlı Tavuk

Kuzu Göbeği Mantarı Fransız Mutfağının vazgeçilmezidir. En basit yemeğin üzerinde bile bir tanesinin bulunması yemeğin fiyatının %50 artmasına neden olmaktadır. 8 tane aminoasit ve bir sürü vitamin içeren bir tür olduğundan, mide ve bağırsak hastalıklarına iyi geldiği, yorgunluğu giderdiği ve kan yaptığı biliniyor. Denizli-Isparta-Burdur-antalya taraflarında yetişiyor bu mantar. Eşimin babası ...

Devamını Oku »