IMG_1796

Çavdar Ekmeği

 

Kayınvalidemden öğrendiklerim kategorisine devam ediyorum bugün. Hayatımda yediğim en yumuşak ekmek ve bayatlayınca daha da güzel oluyor.

Ben ekmek makinesinde ekmek yapmaya alışkın olduğum için bana kabugunu sert yaparım tutturamam gibi gelir hep. Ama bu ekmeğin kabugu da inanılmaz yumuşak oluyor. Üzerine yağ veya su da sürülmeden hem de. Ben normalde fırında ekmek yapacaksam hazır ekmek unlarını tercih ediyorum, onlarda bile üzerine su sürme konusu tariflerde yazıyor.

Babaannesi Hüseyin için küçük parçalar, bizim içinse büyük bir ekmek yaptı.

Siz de tuz ilave etmezseniz bebeğinize bu ekmeği gönül rahatlığı ile yedirebilirsiniz.

 

IMG_1791

Gerekli Malzemeler;

 

– 4 Su Bardağı Çavdar Unu

– 2 Su Bardağı Beyaz Un

– 1 yumurta

– 1 Su Bardağı Yoğurt

– 1 paket instant maya

– 1 yemek kaşığı şeker veya pekmez

– 2 yemek kaşığı zeytinyağ

– 2-3 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

– Çukur bir kaba ununuzu koyun.

– Daha sonra ortasında bir çukur açıp diğer malzemeleri ilave edin ve iyice yoğurun.

– hamurun kıvamı elinize yapışan kıvamda kalsın, buna göre un miktarınızı bu aşamada ayarlayın, çok cıvık olduysa bir miktar daha ilave edin.

– üzerini sarın ve 1,5 saat mayalandırın.

– 1,5 saat sonra hamurun havalanması için bir kaç kez daha yoğurun ve şekil verin. Hamur cıvık olduğu için şekil vermek zor olabilir. Elinizi bir miktar unlayarak kolayca şekil verebilirsiniz.

– Şekil verdikten sonra yağlı kağıt üzerine tepsiye koyun ve 45 dakika daha mayalanması için bırakın ( tepsi mayası)

– 180-190 derecede 45 dakika pişmesi yeterli oluyor.

 

Sevgiyle ve Afiyetle

 

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...