IMG_0375

Cevizli Pastırmalı Pilav

Geçtiğimiz günlerde instagramda severek takip ettiğim bir arkadaşımın sayfasında, kızı için sucuklu pilav yaptığını gördüm. Aslında o zamana kadar pilav ile sucuğu pek birleştirmemiş olduğumu farketttim beynimde. O zaman evde var olan bir miktar pastırmayı da pilavla değerlendirebilirdim.

Aslında tarif klasik bir pilav tarifi olacak ama pastırmanın bu kadar yakışacağını tahmin edememiştim hele ki bir de ceviz ile birleşince. Geçen hafta marketten açık alıp tadını beğenmediğimiz cevizi rondodan çekip, değerlendirmek üzere bir kavanoza koymuştum. Bu tarifte de rolünün hakkını verdi.




Gelelim Ölçülere;

Gerekli Malzemeler

– 1 paket aç bitir veya 10-15 dilim arası çemensiz pastırma
– 1 büyük su bardağı baldo pirinç ( yayla bakliyat gönen baldo)
– 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz.
– 50 gr tereyağ
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
– tuz
– 1 adet kesmeşeker
– 1-2 damla limon suyu




Yapılışı;

Pastırmaları 1 parmak kalınlığında doğrayın. Tencerenizi ocağa alın, altını yakın ve yağları koyun. Yağlar eriyip iyice birbirine karışabilir hale gelince pastırmaları ekleyin ve renkleri değişinceye kadar hafif kavurun, kurutmamaya özen gösterin.

d7f01357-d95e-44c0-b3dd-6127aebe7020

1ca811c0-a4b7-4b02-8178-adc915444f94

1ebbb0b8-8c8a-456e-9aed-25930e2e4522

Pirinci ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Cevizi ilave edin. Pirinçle iyice karışmasını sağlayın. Ben bu pirinci uzun zamandır kullandığım için 1 bardağa 2,5 bardak su aldığını biliyorum. O nedenle 2,5 su bardağı kaynamış suyumu ilave ettim. Tuzu, şekeri ve limon suyunu damlattıktan sonra, kapağı kapattım.

Suyunu çekene kadar yüksek ateşte, sonrasında da kısık ateşte pişirdim. Altını kpattıktan sonra kapağına kağıt havlu koyarak iyice çekmesini sağladım.




IMG_0375




Sevgiyle ve Afiyetle..

2 yorum

  1. aradığım tarifi buldum teşekkürler.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...