photo (5)

Ekmek Böreği

Bu tarifin doğma hikayesi benim için bir başarı öyküsüne dayanmıyor.

Ben tam buğday ununa biraz da bizim köy unundan katalım diye ekmeğimin ölçüsü bazen tutmayabiliyor. Geçtiğimi günlerde yine ikili ekmek yapayım dedim.

Toplam 4 bardak undan ekmek ziyan zebil oldu, köyün unu biraz sert olduğu için makine yoğurmakta zorlandı. Bende biraz daha ılık su ekledim. sonrası tam bir kabus. Her iki ekmek de makineden taşarak kapağa yapıştı, yarısı haznenin içinde yarısı da makinenin hazne dışındaki kısmında pişti. Tabi o ekmekleri tüketmek mümkündü ama o kadar moralim bozuldu ki görmek bile istemedim. Atmaya da kıyamadığım için parçalayıp bayatlamaya bıraktım.

Ertesi gün eve geldiğimde bu ekmeklerden neden börek yapmayayım diye düşündüm. Daha öncede internette bazı bloglarda bu tarz tariflere rastlamıştım.
Genelde kullanılan malzeme süt, yoğurt ve yumurta idi, bir de böreğinizin içinin neli olmasını istiyorsanız o malzeme.

Ben yine evde bir değerlendirme işlemi yapacağımdan, sararmak üzere olan bir beyaz peynir ve bir önceki gün makarna sosundan kalan kıymayı birleştirdim.

Kullandığım malzemeler;

– 4 Bardak undan yapılmış ekmek (küçük parçalara ayrılmış)
– 1 bardak süt
– 2 bardak yoğurt
– 4 yumurta
– 1/2 çay bardağı zeytinyağ
– Tuz
– İç olarak kıyma ve peynir karışımı (miktar fotografta göründüğü kadar yaklaşık 250 gr. peynir, 150 gr kadar da kıymalı sos)
Fakat bence içi biraz az oldu daha bol iç ile daha güzel ve lezzetli bir börek elde edilebilir. Sucuk ile peynir de çok yakışır.
– Susam

1_Fotor2_Fotor3_Fotor4_Fotor

Yapılışı;

Öncelikle ekmeği küçük parçalara ayıralım. Ben biraz derince kare bir borcam kullanmayı tercih ettim. Çünkü sığ bir tepside çok kuru bir börek elde edermişim gibi geldi.
Hazırladığım süt, yumurta, 1 bardak yoğurt ve yağ karışımını homojen bir hale getirdikten sonra borcamın altına yaydığım ekmek parçalarını bu sos ile ıslattım. Sıvıyı almayan ekmeğin üstte kalan kısımlarına kaşıkla ayrıca yedirdim.
Hazırladığım içi orta kısma yerleştirdikten sonra üste de ekmek parçalarını kapattım ve sosuma 1 bardak yoğurt daha ekledikten sonra bu karışımıda üste yaydığım ekmeklerin üzerine sürdüm. Yoğurt miktarı fazla olduğunda ekmeklerin aralarındaki boşlukları dolduruyor ve piştiğinde de görüntüsü çok güzel oluyor. En son da susamı ekip 200 derecedeki fırında ekmekler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Benim böreğim yaklaşık 30 dakika da pişti. Böreğiniz suyunu çektikten sonra 2 dakika kadar fırınınızın ızgara kısmını açın ve hafif yukarıda kalan ekmek uçlarının kızarmasını sağlayın. Bu işlem ekmek böreğine güzel bir koku ve aroma katıyor.

Fotografta zeytin mi görünüyor 🙂

5_Fotor
Evet evet ekmeğimi de zeytinli yapmıştım ..

İşte ne yapalım kısmet

Şaka bir yana benim böreğimin tek eksiği içerisindeki malzemenin biraz az kalması idi yoksa inanılmaz bereketli ve doyurucu bir börek oluyor.

6_Fotor7_Fotor

Sevgiyle ve Afiyetle..

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...