2015-06-20 17.36.41

Ekşi Mayalı Ramazan Pidesi

Evde ekmek yapma maceram ekmek makinesi ile başladı, sonrasında ekşi maya ve kitchenaid ile tanışınca da makine dolaba kaldırıldı ve kitchenaid de yoğurulup fırında pişen mis kokan ekşi mayalı ekmekler girdi hayatımıza.

Ramazan ayını da özel yapan şeylerden biri Ramazan Pidesi olduğundan bende bugün haftasonuna özel evde kendi ekşi mayamla yumurtalı ramazan pidesi yaptım.

Tarife gelince;

– 4 Su bardağı beyaz un
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 1 su bardağı ekşi maya
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yumurta
– 1,5 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– Çörekotu

Yapılışı;

Çukur bir kaba ununuzu koyun. Üzerine ekşi maya, toz şeker , tuz, su ve sütü ilave edin.
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın ve beyazını hamurunuzun içerisine ilave edin.
Güzelce yoğurun. Biraz yumuşakça bir hamur elde edicez. Un ister gibi olsa da un ilavesi bu aşamada yapmayın.
Hamurunuzu strece sarın ve buzdolabına kaldırın.
En az 8 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirme sonrasında hamurunuzu çıkartın ve altını üstünü unlayarak oda sıcaklığına gelip biraz daha mayalanmasını bekleyin. (1-2 saat)
Bu arada tereyağı da çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Kabarmış olan hamurunuzu tereyağ ile 2-3 dakka yoğurun ve yağın hamurunuza iyice yayılmasına özen gösterin.
Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamurunuzu elinizle incelterek pide şekli verin.
Üzerine dilerseniz bıçakla dilerseniz parmaklarınızla baklava şekli verin.

2015-06-20 11.32.38

Yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürün ve çörekotu serpin
Fırınınızı 50 dereceye getirip 45 dakika daha fırının içinde mayalandırın ve daha sonra fırınınızı 200 dereceye getirip 30 dakika kadar pişirin.

Sevgiyle ve Afiyetle..

2015-06-20 17.28.22

2015-06-20 17.36.41

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...