413968_7606

Ev Yapımı Spagetti

Amerika’da yayınlanan Masterchef yarışmasını izliyorduk geçen sene. Her bölümde ayrı bir heyecan duyar merakla beklerdik.
Genelde makarna ile bir tarif yapacaklarsa kendi makarnalarını yapıyorlar.
İtalyan mutfağına ilgim yüksek olduğundan bir gün bende kendi makarnamı yapacağım diye konuşurken, bir de baktım ki eşim bana süpriz olarak makarna kesme makinası getirmiş.
Haftasonunu iple çektim ve eşimin de destekleri ile ilk makarnamı yaptım.
Kimlerin tarifinden faydalandım hatırlamıyorum ama sonuçta birazdan sizinle paylaşacağım tarifte muhteşem bir makarna hamuru kıvamı ile karşılaştım.

Hamur için;

5 Bardak Un
5 Yumurta ( Çift Sarılı Tercih Ettim)
Bir tatlı kaşığı Tuz

Unun ortasını çukur yapıp yumurtaları kırıyoruz. 10-15 dakika kadar yoğurduktan sonra yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.

413964_7292

Daha sonra küçük parçalara ayırdığımız hamurumuzu biraz merdane ile incelttikten sonra kol yardımıyla makinenin silindirleri arasından geçiriyoruz. ( Ben silidirlerin arasını en küçük ayara getirene kadar hamurumu üç kez geçirdim)

Tüm hamuru silindirlerden geçirdikten sonra iki tarafını da unlayıp askıya biraz asarsak kesme işlemi daha rahat oluyor ve daha düzgün kesiliyor makarnalar.
ilk deneme olduğu için ben iki farklı kalınlıkta kestim makarnalarımı. İnce olanlar çok daha çabuk ve güzel kurudular.

Daha kalın kestiklerimi de bir süre daha kurutup, sonra pişirmek üzere buzdolabına kaldırdım.

413970_8456

603222_83930641

Makarnalar kururken hazırladığım sosun tarifi ise şöyle

( 2 kişi için) Malzemeler :

– 250 gr. doğranmış domates
– 1 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağ
– 1 Parça Tereyağ
– Fesleğen
– Süt
– 150 gr. Tulum Peyniri
– 50 gr. Ceviz
– 50 gr. Badem

Bir tavaya zeytinyağ ve tereyağı hafif ısıttıktan sonra süt ve doğranmış domatesleri de ilave ederek 10-15 dakika pişireceğiz. Daha sonra tulum peynirini de küçük parçalar halinde pişmeye devam eden sosa ilave edeceğiz. Damak tadınıza göre fesleğen ilave edebilirsiniz.

Karıştırdığımız badem ve cevizi rondo da çekerek hazırladığımız tabağın üzerine dilediğiniz kadar ekerek servis edebilirsiniz.

Karıştırdığımız badem ve cevizi rondo da çekerek hazırladığımız tabağın üzerine dilediğiniz kadar ekerek servis edebilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...