instagram-logo

İnstagram Şefi – Ayşe Güngör Özkan

Bir kaç haftadır ara verdiğim İnstagram Şefleri köşemde bu hafta Ayşe Özkan’ı ağırlıyorum. Bu köşeyi oluşturmya başladığımda gerçekten bu kadar keyif alacağımı düşünmemiştim. Her hafta başka başka hayatlarla tanışmak, birbirinden değişik tarifler öğrenmek ve bu tarifleri sizlerle paylaşmaktan inanılmaz mutluyum.

Ayşe Hanım, ülkesinden uzaktan Kamboçya’dan yazdı hayatını, düşüncelerini tariflerini. Kendisine çok çok teşekkür ediyorum. Diğer tariflerine ulaşmak ve takip etmek için instagram hesabı “ayseserdar” ..

Size de keyifli okumalar dilerim.

1.Merhaba Ayşe Hanım, Öncelikle sizi kısaca tanıyabilir miyiz?

1988 Muş doğumluyum. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Japonca Öğretmenliği mezunuyum. Eşimle üniversitedeyken ona bisikletle çarpmam sayesinde tanıştık 🙂 2012 yılında evlendik. Tanışmamızın 4. Yıl dönümünde, 24 Mart 2014’te güzel meleğimiz Zeynep dünyaya geldi. Böylesine güzel bir aileye sahip olduğum için her zaman Rabbime şükrediyorum. Şu an Kamboçya’da yaşıyoruz. Vatanımdan uzakta olmak zor ama canım eşim ve biricik Zeynep’imle bazen gurbette olduğumu bile unutuyorum.

unnamed (3)

2.Kamboçya’da Türk yemeklerini özlüyor musunuz? Farklı tatlar deniyor musunuz?

Türk yemeklerinin hasretinin çekilebileceği yerlere güzel bir örnek Kamboçya☺️ Bu durumda Türk lezzetlerini özletmeyecek, becerikli ve yemek yapmayı seven bir hanım şart. Yabancı mutfaklara önyargım var hele ki uzakdoğu yemeklerine karşı. Ayrıca temizlik koşullarını düşününce Türk yemekleri yapılan yerlerde bile yemek yemiyor, yedirmiyorum. Haliyle iş başa düşüyor. Dışarda yediğimiz hamburgerden tutun iskender dönere, tüm yemekler evde de yapılabiliyor. Canım lahmacun mu çekti gurbet ellerde hadi bakalım mutfağa.

3.Mutfağa olan ilginiz ne zaman başladı?

Mutfak evde en çok vakit geçirdiğim en sevdiğim yer. Yemek yapıp, sonra mutfak masasında oturup bir keyif kahvesi içmek gibisi var mı?
Bendeki mutfak aşkı çocukluğumda başladı. Oktay usta’nın programlarını hiç kaçırmaz, daha ilkokuldayken televizyon başında oturup deftere tarifler yazar, sonra kendi tariflerimi uydururdum.
Annem çok güzel yemekler yapar, dillere destandır yemeklerinin lezzeti. Bizlerde çok iyi bir damak tadı bıraktı o lezzetli eller. Hep heves etmişimdir ona. O yemek yaparken izlerdim onu. “Şu soğanı bi çevir” dediğinde nasıl sevinirdim. Çocukken okuldan eve geldiğimde annem evde yoksa hemen yemek pasta deneme hevesiyle mutfaga girerdim. Beceremediğim, yaktığım yemeklerin, pastaların hatta kıramayıp ziyan ettiğim yumurtaların haddi hesabı yoktur. Ve tabi eve gelen anneden azar işitmek de cabası. Bir gün misafir gelecekti keki ben yapayım dedim. Annemden izni kopardım. Öyle bir kek yaptım ki ben ve kızkardeşim birkaç ay kek yiyemedik.
Üniversitede kendi evim kendi mutfagım olunca mutfak izlenimlerimi artık pratiğe dökme şansı yakaladım. Bu aşamada ablam Aysel’i sık sık telefonla aradım. Her zaman engin tecrübesiyle yardımcı oldu bana. Sarma sardım mantı açtım. Daha neler neler. Öğrenci evi gibi değildi☺️

4.İnstagram ile ne zaman tanıştınız ve yaptıklarınızı paylaşmanıza neden olan şey nedir?

İki buçuk yıl oldu instagramı kullanmaya başlayalı. Ama son zamanlarda aktif olarak kullanıyorum. Fotoğraf çekmeyi ve onları paylaşmayı çok seviyorum. Bunu facebookta aktif bir şekilde yapıyordum. İnstagramda da yakın zamana kadar sadece arkadaşlarımla paylaşıyordum fotoğraflarımı. Artık fotograflarımı ve tariflerimi tüm takipçilerimle paylaşıyorum.

5.Paylaşım yapmak için özel olarak yemek yapıyor musunuz yoksa günlük yemeklerinizi ve ikramlarınızı mı paylaşıyorsunuz?

Paylaşım için özel yemek yapmıyorum. Yapılmasını da gereksiz buluyorum. Evimde her zaman misafir gelecekmiş gibi yemek hazır olur. Kahvaltılarda mutlaka pide poğaça börek menemen vs olur. Tatlı ya da kurabiye gibi atıştırmalıklarım da eksik olmaz. Yemek fotografı çekmeyi ihmal etmiyorum. Arşivimde paylaşmadığım fotograflar tarifler var. Onları da ara sıra paylaşıyorum.

6.İnstagramda takip ettiğiniz diğer yemek ustaları veya şefler kim?

İnstagramda begenerek takip ettiklerim Arda Türkmen, hansa_kos , mutlumuna, hamurger, chefleziz, sukrankaymak ve küpecicegii.

7.Yemek kitabı, yemek bloğu en çok kimleri takip edersiniz?

Oktay usta, cahidejibek ve portakal ağacı.

8.İnstagram’da yaptığınız birikimleri bir gün bir bloğa dönüştürmeyi düşünüyor musunuz yoksa instagram’ın bu pratik hali hoşunuza mı gidiyor?

İnstagram kullandığım halde facebook hesabımdan yemeklerimi paylaşıyordum önceleri. Arkadaşlarım hep blog aç diye ısrar ederlerdi. Hep aklımdaydı aslında hala düşünüyorum ama hayata geçiremedim henüz. İnstagramın bu pratik şekli, kolaylığı hoşuma gidiyor.

9.Takipçilerinizle görüşüyor veya yazışıyor musunuz? Günde ne kadar zamanınız online olarak geçiyor?

Takipçilerimle görüşüyoruz. Mümkün oldugunca cevap vermeye çalışıyorum. Aslında hep aktifim. Gelen iletileri hemen görüyorum ancak bebek, yemek ev işlerinden fırsat buldukça dönüş yapıyorum. Ve tabi Türkiye’den beş saat ileride olduğumuzu da düşünürsek cevaplar biraz gecikebiliyor da. İnstagram arkadaşlarım akşam yemegi hazırlığındayken ben uyku hazırlığı yapıyorum mesela☺️

10.Bilen de bilmeyen de paylaşıyor diyenlerden misiniz? Bu konudaki görüşünüz nedir?

Bilen de bilmeyen de paylaşsın bence. İstek varsa öğreniliyor zaten. Hem instagramda birkaç şef takip edip tariflerini görünce insanın deneyesi geliyor. O yüzden paylaşmayı seviyorum. Benim de paylaşımlarıma heveslenip yemek pasta kurabiye yapmaya başlayan fotograflarımdan esinlenen arkadaşlarım var. Onlar da yaptıklarını paylaşıyorlar. Çok mutlu oluyorum. Yemek yapmayı bilmemek diye bir şey yok aslında. İnsan isteyince dağları deliyor yemek mi yapamayacak☺️

11.Fotograf çekerken nelere dikkat ediyorsunuz? Profesyonel bir makine mi yoksa cep telefonu mu kullanıyorsunuz?

Hem profesyonel makinemle hem de cep telefonumla fotograf çekiyorum.Ama makineyle çektiğim zaman instagrama yüklemek zamanımı alıyor. Bu yüzden cep telefonumla çekiyor ve hemen paylaşıyorum. Fotograf çekerken yemegimi oldugu gibi göstermeye dikkat ediyorum. Bir bakışta az çok tarifi çıkarılabilecek şekilde. Filtre kullanmadan, doğal ve yakın çekim.

12.Bize yemeklerinizde kullandığınız birkaç tüyo vermek ister misiniz?

“Ellerine sağlık, çok güzel olmuş, yine döktürmüşsün, harikasın” gibi cümleler duymayı hayal ederek yapılan yemekler çok lezzetli olur. Yemek yapmış olmak için değil, önce gözü, mideyi sonra gönülleri doyurmak için yemek yapılmalı☺️ İşin sırrı bu bence. Yapılan yemekler sevdiklerimizle paylaşılmalı. Güzellikler çoğalır böylece.

13. Takipçilerinize buradan bir mesaj vermek ister misiniz?

Burdan takipçilerime, instagram sayesinde tanıştığım arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Ayrıca arkadaşlarıma motive edici yorumları için çok teşekkür ediyorum. Onların desteği benim için çok önemli. Tüm takipçilerim yardımcı olabileceğim her konuda her zaman bana ulaşabilirler. Aileme özellikle annem ve ablama çok teşekkür ediyorum. Onlar mutfak serüvenimde bana her zaman iyi birer örnek oldular.

Size de çok teşekkür ediyorum. Çok eğlenceli bir röportaj oldu benim için.

Sizlere Muş’umuzun yöresel lezzeti Muş Köftesi ve instagramda tarifi en çok sorulan Alman Pastasının tarifini vereceğim.

Muş Köftesi

Alman Pastası

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

hamsi

Bugün ne pişirsem diyenler için hamsili pilav tarifi

Sağlık açısından faydası oldukça fazla olan balıklar ile yapılabilecek birçok yemek tarifleri var. En cok tercih edilen balık türlerinden biri de hamsi. Sonbahar aylarında hamsinin keyfini çıkartmak için birçok tarif denenebilir. Hamsi buğulama, hamsi çorbası, hamsi güveç, hamsi dolması hepsi birbirinden ayrı damakta unutulmaz tat ...