1-2014-04-18 17.12.31

Kadınbudu Köfte

Gerekli Malzemeler

Köfte İçin;

– 500 gr Kıyma
– 1 Büyük Soğan
– 2 Su Bardağı Pilav
– Kekik
– Pulbiber
– Tuz
– 2 Yumurta

Pişirirken;

– 2 Yumurta
– Un

Yapılışı

– Öncelikle kıymanın yarısı ile birlikte soğanlarınızı kavurun. Soğanı dilerseniz rendeleyin dilerseniz de doğrayın. Tamamen sizin zevkinize kalmış
– Tuzu, kekiği ve Pulbiberi de bu karışıma ekleyin kavururken. Bu aşamada eklediğinizde baharatlar kokularını iyice salıyor yemeğin içine. Özellikle tarifte baharatlar için miktar eklemedim, kendi zevkinize ilave edin diye ama ille de yazmam gerekirse, Ben 1 talı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 yemek kaşığı kadar da kekik kullanıyorum

1-2014-04-18 15.11.06

– Kavurma işlemi bittikten sonra, soğuması için başka bir kaba alın, vaktiniz çok az ise 3-5 dakika derin dondurucuda bırakarak soğumasını sağlayabilirsiniz.

– Soğuyan karışıma çiğ kıyma, pilav ve yumurtayı da ilave edin ve iyice birbiri ile özdeşlemesini sağlayın. Ben harcın içine yağ eklemiyorum çünkü pilav kullandığım için pilavdaki tereyağ lezzetinden faydalanıyorum.

1-2014-04-18 15.21.06

– Çok fazla yoğurmanıza gerek yok sadece malzemelerin eşit ölçüde birbiri ile karışmasını sağlayın yeter.

1-2014-04-18 17.07.00

– 1 saat daha buzdolabında dinlendirin
– Dinlendirme işlemi bittikten sonra malzemelerinizin bir çoğu pişmiş olduğu için normal köfteye göre daha geniş ve kalın bir şekilde yuvarlayın ve önce una sonrada çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda pişirin.

1-2014-04-18 17.07.04

1-2014-04-18 17.08.20

1-2014-04-18 17.09.16

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...