KANDİL SİMİTİ

Kandil Simiti

Ben gıda sektöründe çalışırken mutfaktan her kandilde binlerce simit çıkardı, tüm personele ve yemek yedirdiğimiz her bir müşterimize kandil simiti dağıtılırdı. Kokusu burnuma geldi. Bazen bir endüstriyel mutfakta olmayı özlüyorum. Kokuların birbirine karışmasını. O telaşı, karmaşayı, stresi garip ama özlüyorum. Oysa o zamanlar ne kadar çok yorgun ve zaman zaman mutsuz hissederdim kendimi.

Bu tarifi bizimle paylaşan HUZURLU MUTFAK BLOG YAZARI Buket Hanım’a çok teşekkür ederim.

Klasik KANDİL SİMİTİ tarifinde yıllar önce bir iki değişiklik yaptım ve çevremdekiler çok beğendi.Ondan sonra sürekli bu TARİFİMİ kullanıyorum.Farkı daha zeytinyağlı olması ve hamuruna nişasta da koymam.Sizler de yapınca göreceksiniz ki kıyır,kıyır güzel bir simit..

MALZEMELER.

*1 su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
*1 yumurta (sarısı içine,akı üzerine)
*1 yemek kaşığı margarin (istemezseniz koymayın)
*Yarım su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı toz maya veya 1 adet kabartma tozu
*1 yemek kaşığı sirke
*3 kaşık yoğurt
*2 tatlı kaşığı toz şeker
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı nişasta (eğer yoksa şart değil)
*Aldığı kadar elenmiş un (4-4,5 su bardağı)
*Susam (ÜZERİNE)

YAPILIŞI:

*Ilık su içerisinde şekeri eritelim
*Tüm malzemeyi yoğurma kabı veya robotta karıştırarak ele yapışmayan ama sert de olmayan bir hamur elde edelim (unu kontrollü koyalım,hamur sert olmasın)
*Hamurumuz mayalı ama bekletmek şart değil,simitleri yaparken mayalanma süreci devam ediyor,vaktiniz varsa 15-20 dakika bekletebilirsiniz
*Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içlerimizle uzatalım daha sonra tezgah üzerinde iki elimizle hafif bastırarak öne arkaya hareket ettirince düzgün bir fitil şeklini alıyor
*İki ucunu birleştirip yuvarlak şekil verelim
*Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizelim
*Hepsi tamamlanınca üzerine yumurta akı sürüp susam serpelim,bazılarına yumurta sarısı sürerek çatalla şekil verebiliriz
*185 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirelim.

Sevgiyle ve Afiyetle..

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

patatessuflesi

Patates Suflesi

Tarif için Yasemin Hanım’a çok teşekkürler. Diğer sunum ve tarifleri için instagram hesabı : yer_misin Gerekli Malzemeler 2 orta boy patates Maydonoz 1 yumurta 2 kaşık labne 1 kaşık sıvı yağ 1 cay bardağı süt 100 gram kadar kaşar Bir tutam maydanoz Tuz karabiber Yapılışı ...