Kıymalı Tandır Böreği

Mutlu Fırından bir tarif daha var bugün.. Biz Yüksel Hanım’ın tariflerini çok sevdik..

Mutlu Fırın Nerede diyorsanız, Kayseri’de yaşıyorsanız şanslısınız derim bende..

MUTLU FIRIN
Erciyesevler Mah.Şht.Yzb.Levent Çetinkaya Sk. No.13/A
Tel: 0352 502 05 28

KIYMALI TANDIR BÖREĞİ İÇİN

Gerekli Malzemeler;

– 3 su bardağı un (her kat için düşünün, börek 3 katli)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Ilık su
– Fındık kadar maya

Arası için

– Yarım kg ‘dam biraz az kıyma
– 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
– 1 tatlı kaşığı tozbiber, tuz
– 1 tutam ince kıyılmış maydonoz

Hamur Aralarına sürmek için

– 200 gr tereyağı
– 3 yemek kaşığı tahin

Kıymayı çok az zeytinyağı ile kavurup, soğanları ekliyoruz, tuzunu ekliyoruz,soğanlar da pişince tozbiberi ekliyoruz, en son altını kapatıp üzerine maydonoz ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Tereyağını eritip tahini de ekleyip, kenara alıyoruz.

Ekmek hamuru gibi bir hamur hazırlayıp, 3’e bölüyoruz, bu bezeleri ince açıp tahinli tereyağı ile yağlayıp çiçek yapıp bezeler oluşturup soğuk bir yere alıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine bir kat hamur, bir kat kıymalı harç gelecek şekilde, 3 kat hamur arası 2 kat kıymalı bir börek hazırlıyoruz. Üste gelen kısmın düz olan taraf olmasına dikkat ediyoruz, üzerine yumurta sarısı, bir iki damla zeytinyağı sürüp, çörekotu, susam serpip 180 derecede altı üstü kızarana dek pişiriyoruz.

‼️Beklemeden yaparsanız, hamur mayalanmaz ve katları belirgin olur. Sıcak ortamda yapmamanızı öneririm, yağlı katları açarken, içindeki yağ Donmuş olmalı. Bu detayları sağ olsun annecim beynime kazımış