1-IMG_4787

Kök Ispanak Kavurması

Bu yemek tamamen catering sektörü tecribelerimle gelişmişti bende. Kilolarca ıspanak yıkanıp kökleri atılıyordu.

Ay sonunda maliyetlerle ilgili hesap verirken, ah keşke o sapı kökü atmasaydık diye içimden geçirdiğim çok olmuştur.

İşte o yıllarda bazen lahana ile bazen de biber ile yapmış olduğumuz bir zeytinyağlı yemek tarifi, hamileliğimin diyet günlerinde ben biraz daha değiştirdim. Biraz pirinç ve kuru biber kullandım.
Diyette pirinç mi.. 🙂
O kadardan birşey olmaz bence 🙂

Yemeğimize gelince

1-IMG_4776

Ana malzememiz ıspanağın kök kısmı. O nedenle evde ıspanak yemeği veya ıspanaklı börek yaparken bu kökleri kesip atıyorsunuz ya, atmayın..

Ispanağı temizlenmiş alıyor iseniz de büyük marketlerde kök ıspanak ayrıca satılıyor.

Malzemeler :

– 1/2 kg ıspanak kökü
– 5-6 adet kurutulmuş kırmızı biber
– 1 yemek kaşığı zeytinyağ
– 1 irice soğan
– 3-4 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı pirinç ( bulgur veya kinoa da kullanabilirsiniz)

Yapılışı :

Soğan ve sarımsakları zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

1-IMG_4777

Daha sonra kurutulmuş biberlerinizi 2 ye veya 3 e bölerek ilave edin biraz daha kavurduktan sonra tepe kısımlarını ayırdığınız ıspanak köklerinizi de tencerenize koyun ve suyunu çıkarana kadar çevirerek pişirin.

1-IMG_47801-IMG_4781

Pirincinizi ilave ettikten sonrada 1 çay bardağı daha su ilave edin ve kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakikada pişiyor.

1-IMG_4788

Sevgiyle ve Afiyetle..

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...