1-2014-05-05 23.28.53

Tel Kadayıfta Pilav

Chefika’nın pilav tariflerini görünce kadayıfta pilav tarifi çok ilgimi çekmişti. Gerçekten hoş bir sunumu var.
Bende teremyağ gurme kaymaklı ile denedim ve sonuçları sizinle paylaşmak istedim.

Malzemeler;

6-9 kişi için :

– 3 yemek kaşığı 100 gr Teremyağ Gurme Kaymaklı
– 2 su bardağı pirinç (Chefika tarifte ıslatın demiş ama ben pilavı pirinci ıslatmadan yaptığım için yine öyle denedim)
– 3 Su Bardağı Su
– 250 gr. kuzu kuşbaşı
– 2 adet ince doğranmış kuru soğan
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı antep fıstığı
– 1 adet küp şeklinde doğranmış ayva
– 1 adet küp şeklinde doğranmış havuç

Dışı için : 300 gr. tel kadayıf

Hazırlanışı;

Yağı eritip soğanları ve eti birlikte kavuralım. Küp şeklinde doğradığımız havuç ve ayvalarımızı ekleyelim. Et ve sebzelerimizi kavrulduktan sonra iyice yıkadığımız pirinci de ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.

1-2014-05-05 18.32.35-21-2014-05-05 18.40.011-2014-05-05 18.42.481-2014-05-05 18.49.52

İçine baharat ve antep fıstıklarını da ilave ettikten sonra.1-2 dakika daha kavurma işlemine devam ediyoruz. Son olarak sıcak suyu ve tuzu da ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pilav piştikten sonra, kadayıflarımızın yarısını fırın kabına aktarıp pilavı içine boşaltıp, geri kalan kısmı da pilavımızın üzerine kapatıp 200 derecede fırında pişmeye bırakıyoruz.

1-2014-05-05 19.07.281-2014-05-05 19.09.221-2014-05-05 19.11.42

Kadayıflarımız kızardıktan sonra pilavımızı fırından çıkartıp 10 dk. sonra dilimleyip servis yapabiliriz.

1-2014-05-05 19.59.22

1-2014-05-05 23.28.53

Gerçekten farklı bir tarif ve şık sunumu ile masadaki herkesden tam not aldı. Beni en çok etkileyen ise ayvanın pilava bu kadar yakışması idi.

Çok üzgünüm ki ben o sofra kurulduğu sırada oğlumu uyutmaya çalışıyordum O uyumamak için bende O’nu uyutmak için biraz inatlaştık. Dolayısı ile malesef sofra sunumunu fotograf çekemedim.
Fakat en kısa zamanda evimde ağırlayacağım misafirlerime tekrardan hazırlayacağım.

Sevgiyle ve Afiyetle..

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

c7853246-f215-4388-bb3b-425405d105ae

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapmak geline verilecek kaynana notu nispetinde önemlidir. Aslında prensiplere uyulduğunda zor olmayan bir yemek olsa da, her zaman facia ile karşılaşma riski vardır. Doğu mutfağında pirincin yeri azımsanmaz. Özellikle Asya’da pirinç bazı ülkelerde temel ve hatta tek besin maddesidir. Örneğin Çin’in Güney Doğusunda en ...